Mei's Cooking~潮式方魚肉碎蠔仔粥

方魚又名大地魚，通常用來做湯底，云吞麵湯底就會加入方魚碎，街市雜貨舖就會買到，蠔仔粥到會加入方魚碎，會令碗湯更好味，但做法比較麻煩，買回來要用乾布抺乾淨，然後放上煤氣爐燒，燒香后刮去燶的部位，然後撕碎，最後要用油炸香，放入鐡碗，用刀柄中碎，咁就做到魚碎。  

                                         無將佢舂碎，只係撕碎，溫炸備用！                                        

                                          冬菜冲洗去咸味！

                                          冬菇切片！

                                         免治豬肉加鹽、糖、豆粉醃一陣

                                    潮洲雜貨店買回的蠔仔，由達蠔運來的，好鮮甜

                                           花花煲剪彩啦

                                          食既人話有80分喎，仲差20分係咩問題呢？

Mei's Cooking ~ 成熟塩豚

這個醃腩肉是日藉男廚Masa老師的食譜，覺得很方便，做好放冰箱，甚麼時候拿出來，加入不同配料便成為一道美食！

                                  腩肉400g

                                                    海鹽12g

                 用針在表面刺孔，幫助鹽進入肉中，將鹽抹勻肉身

    用廚紙包好，再用保鮮紙包放冰箱冷凍，過一個晚上的肉可以看到表面的紙巾變成濕的.打開看肉的顏色也變成比較深(紅)，換掉廚紙再放冰箱！濕了的廚紙一定要換掉，不然熟成過程中會壞掉的！

                    我這件腩肉經過四天已OK了，不用加任何調味料

                                         切片炒豆角，味道好似煙肉的，好好味！

一年一會

我的家只有一兄一弟，可是我卻有一班好姐妹，一同住宿舍，一同度過那艱辛的學習生涯！

明白大家都有個家庭，有小孩子要照顧，所以每年只會有一兩次聚會！

今次是因為移民英國的K小姐回來，再次聚在一起！

我是大家當中最早結婚的，所以大家都看著小姐出生的，有幾個更是小姐的契媽，從小錫大小姐的！

本來今次訂了酒店自助餐的，但朋友仔Wilson話—大家難得相聚，不如去他屋企，可以舒服d，傾得耐d！
                      有人預備左好多零食呀！

                                          
                        好舒服的風景     

                     大家欣賞風景中   

先來張大合照先，欠了美國的K及澳洲的L

                     小姐的頭號契媽
                        
           這幾位契媽錫大小姐的！

大合照

                    開餐lu，唔該晒Wilson預備咁多野俾大家

今晚真係傾得好開心，懷勉當年住宿舍的趣事，我地仲有個2016年的旅行計劃，真係好開心！

友誼永固！

Mei's Cooking重光第一餐 鮑魚雞煲

廚房重開的第一餐，為左多謝兩位裝修讚助人，整餐好既俾大家食下

                     蘿蔔切件用清湯煮淋

                                急凍海參解凍

                               急凍鮑魚一包有成20隻，解凍界花

                                先用薑、蔥爆鑊，放雞件爆炒，加入紹酒、醬油、糖、蠔油炆煮，再加入鮑魚及海參再炆煮至入味，原煲上枱開飯lu

滋潤湯水

小姐返工幾個月了，有時放工會好夜的，為左保住小姐皮光肉滑，滋潤湯水少不了的！

先去買定的好材先

                     靈芝海底椰麥冬圓肉豬尾湯

                                扁豆赤小豆老葛西施骨湯

                                松發排骨茶

                         

  最近愛上煲芝芝姐介紹的蘋果齋湯，材料 簡單，清腸潤膚

小姐好捧場，留幾多都飲晒架 Hohoho

大家有咩好湯水介紹下小妹^-^

2013澳洲之旅完結篇

玩左差不多兩星期，開始要收拾行本回歸啦，臨走前帶婆婆公公去做下遊客先

Sydney Opera House

                                           Sydney Harbour Bridge

                                                           Rocks

                                          Darling Harbour

                                        朋友仔帶我地去試  Nitrogen Ice Cream

                               印象中無乜特別，但店鋪就好多人排隊

                                 聽聞呢間Pancake店開24小時的，所以好多捧場客

                                            呢款皇牌唔錯，餅夠鬆軟，個sauce好味道！

                               

                                          除左出街玩、食，我地試過係小姐宿舍開餐的，encore婆婆最愛的和牛！

                                          超市買到的塩火花，用嚟醃肉一流！

                                         朋友仔負責煮的卡邦尼意粉

2013年既澳洲悉尼、墨爾本之旅完成了，辛苦大家睇左呢一個由老到嫩都又傻又為食的一家咁耐！